King kong - Postre Peruano

King kong Postre tradicional en Per,u a base de Harina, huevo, manteca, agua, sal, maní, miel, etc. muy fácil de preparar.

Ingredientes para la preparación de King kong

* ½ k de Harina, cernida
* 6 yemas de Huevo
* 100 g de Manteca
* ½ taza de Agua
* Pizca de Sal
* Dulce de Maní 2k de camote pelado y cocido
* 1 taza de Miel de abeja
* 2 tapas de Chancaca
* 1 vaso de Agua
* ½ k (1 lb 2 oz) Maní tostado
* 1 litro de Leche
* 300 gr de Azúcar blanca
* Pizca de Vainilla
* Pizca de Bicarbonato

Preparación de King kong

Masa

Cernir la harina en una superficie horizontal y abrir un hueco en el centro. Depositar en el hueco la manteca, las yemas, el agua y la sal. Mezclar y formar con estos ingredientes una masa pareja. Reposar.

Extender con un rodillo un rectángulo o cuadrado grande y cortar en cuadrados de 30 cm (12 pulgadas) o en círculos. Colocar en placas de horno enmantecadas y hornear en horno de 300°F (150°C). Retirar del horno y dejar enfriar.

Tomar 4 de estos rectángulos horneados y formar el King Kong. Colocar el primer rectángulo y cubrir con Dulce de Maní. Acomodar encima el segundo rectángulo y untar con una capa gruesa de manjarblanco. Colocar el tercer rectángulo y esparcir una capa de dulce de piña (mermelada). Cubrir con el cuarto rectángulo.

Dulce de Maní

Colocar puré de camote con la miel, chancaca y agua y llevar al fuego. Cocinar a fuego lento, moviendo hasta que tome punto. Agregar el maní tostado.

Manjarblanco

Colocar la leche en una olla y llevar a hervir. Al momento de hervir agregar el bicarbonato y luego el azúcar. Cocinar a fuego lento, moviendo continuamente, hasta que tome punto y se vea el fondo de la olla. Retirar el manjarblanco del fuego y agregar la vainilla.