El suspiro de limeña, conocido también como suspiro limeño o suspiro a la limeña, es un postre tradicional de la gastronomía del Perú teniendo su origen en la capital peruana.
Ingredientes para la preparación de Suspiro Limeño
* 1 lata grande de Leche evaporada
* 1 lata grande de Leche condensada
* 5 Yemas
* 3 Claras
* 1 taza de Azúcar
* 1 copita de Pisco (si no, puede ser oporto)
* esencia de Vainilla
* Canela molida
* 1 lata grande de Leche condensada
* 5 Yemas
* 3 Claras
* 1 taza de Azúcar
* 1 copita de Pisco (si no, puede ser oporto)
* esencia de Vainilla
* Canela molida
Preparación de Suspiro Limeño
Vertir las latas de leche en una olla y colocarlas a fuego lento (hasta formar un manjarblanco espeso). Agregar la esencia de almendras.
Retirar del fuego y añadir las yemas y esencia de vainilla al gusto. Vaciar en dulceras o copitas.
Retirar del fuego y añadir las yemas y esencia de vainilla al gusto. Vaciar en dulceras o copitas.
Dejar enfriar. Formar un almíbar con el azúcar y el pisco. Llevar a fuego lento hasta que tome punto.
Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar hasta que enfríe. Decorar el manjarblanco con este merengue y espolvorear con canela molida.
Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar hasta que enfríe. Decorar el manjarblanco con este merengue y espolvorear con canela molida.
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